Quartetto originario dell'Oklahoma, Rollin' Phattys è una fulgida realtà del rock statunitense, quello più sincero e sorridente, solare nella sua immediatezza e lineare nella sua proposta.
Il 2008 è l'anno d'esordio discografico per la band: inciso per la piccola etichetta Cimsound dell'Oklahoma, Red Hot Joe è un ottimo biglietto da visita per la band del chitarrista Jeff "Jeffreaux" Parker.